Pudding au fromage (Cap-Vert)

Gabriela

Ingrédients :

12 oeufs

300g de sucre

200g de fromage de chèvre râpé

1 demi-litre de lait

3 cuillères à café de maïzena

200g de sucre pour le caramel

Préparation :

1. Faire tiédir le lait

2. Ajouter le sucre

3. Fouetter deux oeufs entiers et dix jaunes d’oeuf

4. Ajouter la maïzena

5. Mélanger avec le lait

6. Verser dans un moule à flan caramélisé

7. Cuire une heure au bain-marie dans un four à 200°